Carte du déjeuner

Tataki de bœuf cœur de rumsteck aux agrumes et coriandre / Pickles / Roquette et cacahuète

Carpaccio de melon / coppa / figues / Xérès

Filet mignon basse température / Confit d'oignon au thym / croquettes de pommes de terre / sauce paulette

Mi cuit d'espadon / Célerie et granny smith / courgettes en remoulade et quinoa noir

Meringues aux mûres sauvages / chantilly mascarpone

Flognarde aux mirabelles / crème glacée à la crème fraiches