Carte du soir et du week-end

Assortiment

Maquereau à la flamme / quinoa noir au basilic et vierge de légumes

Carpaccio de bœuf charolais / asperges vertes en salade / huile de sésame grillé

Pêche du jour et coques / poutargue et légumes / fregola en risotto / sauce meunière

selle d'agneau / mousseline de Cèleri / beignet de patate douces / jus infusé au romarin

magret de canard IGP du sud-ouest / asperges / mousseline de panais / pressé de légumes / Jus infusé

Trio de fromages affinés / beurre aux algues / condiment abricot et cumin

Entremets poire et caramel / crémeux Dulcey

Ananas rôtie / crémeux Kalamansi / Espuma vanille et tuile au sésame