Carte du soir et du week-end

Assortiment

Cromesquis d’agneau confit 7h /émulsion herbacée

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille de Madagascar /chiffonnade de fenouil et granny smith

Lotte , cuisson vapeur douce / Fregola / Jus de pomme réduit et romarin

Magret de canard basse température /légumes /fricassée de champignons /jus infusé aux épices douces

paleron de veau confit / Légumes / mousseline de pomme de terre / Jus infuse au thym

Séléction "la cave a frommage" chutney abricots

Tartelette poires à la badiane /crémeux dulcey / chouchous amandes

Dessert du jour